Phytonährstoffe

Phytonährstoffe

Phytonährstoffe sind auch als sekundäre Pflanzenstoffe bekannt. Sie sind für die Pflanzen nicht lebensnotwendig, schützen die Pflanze aber vor UV-Strahlung, Bakterien und Pilzen.

Es handelt sich um natürliche bioaktive Substanzen, die ausschließlich in pflanzlicher Nahrung vorkommen. Sie sind an der Pflanzenpigmentierung, also der Farbgebung und Farbintensität beteiligt, wirken antioxidativ, immunstimmulierend und auch gerinnungshemmend.

Mit diesen Eigenschaften unterstützen sie unser Immunsystem bei Erkrankungen wie Krebs, Diabetes oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Aus „praktischen“ Gründen werden Pflanzen aber bereits lange vor ihrer Reife geerntet, daher fehlt es den meisten Früchten und Gemüsen an diesen, für uns sehr wichtigen, Stoffen.

Sind sie doch unverzichtbar für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung.

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